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ニンニクの臭いの悩みについては、約1000年前にまでさかのぼる事ができ、源氏物語では「病気のためにニンニクを食べているので、口臭が気になりあなたにお会いすることが出来ません」などと歌われています。ニンニクの口臭によって相手をがっかりさせてはいけないという気持ち、…こうした思いは今も昔も変わらないようです。源氏物語にも歌われていますが、もともとこの作者がニンニクを食べていたのは、病気が回復するよう精を付けるためだと考えられます。現在では、化学的に分析が進められており、ニンニクのパワーの源がアリシンという成分である事は以前ご紹介いたしました。しかし、このアリシンという成分こそ、平安から令和の現在まで、我々を悩ませるニンニク臭の元でもあるのです。今回はこのアリシンという物質が臭いを発生するメカニズムを見ていくことにしましょう。

アリシンはそのままの状態でニンニクの中にいるわけではなく、アリインという物質が化学変化を起こしてアリシンになります。アリインはニンニクの中に含まれる成分ですが、ニンニクを切ったりかじったりすると、ニンニクの細胞からアリイナーゼという酵素が漏れ出し、この酵素がアリインをアリシンへと変化させます。スーパーでニンニクが陳列されているからといって、臭いがきつくてたまらないという事は無く、ニンニク臭を感じ始めるのは、一旦調理を始めた時です。つまり、ニンニクを包丁で切ったり、すりおろしたり、レンジで熱をかけたり、炒めたり…、 このようにニンニクを調理(ニンニクの細胞を破壊!)していると、独特の香りがし始めます。この香りは食材の風味づけとして優れているだけでなく、食材の臭味(くさみ)を消す効果もあるようで、なんとも食欲をそそるものです。しかし、この臭いの元というのは、おそらくニンニクがその種を絶やさないために、動物や昆虫がかじったりすると、アリシンがあふれ出すように進化し、強烈な臭いで外敵を寄せ付けないための防御策として発達していったのかもしれません。あるいは、ニンニクにとって、自分の体を傷めつけられたことへの抵抗といえるかもしれませんね。ちなみに、ニンニクには芽(茎の部分)もありますが、芽にはアリインがそれ程多く含まれていない為、調理をしてもそれほど臭いをきつく感じることは少ないでしょう。

ニンニクはその匂いによって食欲がそそられる一方で、その匂いの為に、特に人とお会いする場合などでは、ニンニク料理を食べたいのにグッと我慢する場合もあるでしょう。このように、ニンニクの臭いが気になる方への対策(?)の一つとして、『無臭ニンニク』なるものが存在します。無臭ニンニクは、通常のニンニクと比べると、姿かたちは大変よく似ているのですが、大きさが通常のニンニクよりも数倍は大きいサイズです。しかし、無臭ニンニクは、名称こそ『ニンニク』ですが、植物の分類としてみた場合、ニンニクとは別の科目の植物(リーキというネギ植物で、西洋ネギ、ポロネギなどといわれます)になります。『無臭ニンニク』の臭いが少ないのは、アリインもアリイナーゼもニンニクに比べると、含有量がはるかに少ないためで、当然それらから生成されるアリシンも少なくなるというわけです。でも、よく考えてみると、アリシンは臭いの原因というだけではなく、ニンニクが本来持つ滋養強壮などの作用とも深く関係していることから、無臭ニンニクが「臭いだけがカットされた良いとこ取り」というのとは異なり、ニンニクの良い面の特徴も軽減してしまっていると言えます。ニンニクの食感がお好みの方には、適しているかもしれませんが、ニンニク独特の匂いがたまらなく好き、ニンニクを食べると元気になる、という方には物足りないかもしれませんね。


# by alba-pharmacy | 2019-06-01 16:36 | ニンニクの豆知識
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_22560418.jpg
ニンニク料理をいただいた後の口臭って気になりますよね。

そこで爽気チャレンジです。


今回チャレンジするのは、
ニンニクたっぷりペペロンチーノです!

神戸市西区にあるHAIR+CAFE Le'Vage(ル・ヴェージュ)さんにおじゃましました。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23044309.jpg
カフェと美容室が一緒になった、隠れ家的な素敵なお店です。

ランチタイムは、パスタとサンドのセットメニューをいただけます。
パスタはもちろんペペロンチーノを選択!

におい検知にはタニタのブレスチェッカーを使用します。

センサー部に息を吹きかけると
においレベルを5段階で教えてくれます。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23091451.jpg
☝️こんな感じ


普段は指摘されることもないですが、もしもお口が臭っていたら・・・
と心配になることはありませんか?

人と会話する時などは、特に口臭は気になりますよね!


ではチャレンジ開始です。
まずは、食前のブレスチェック。

結果はレベル0…ホッ。お口のにおいなしでした。

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23123659.jpg

そうこうしてる間に、厨房からはジュージューという炒める音とともに

ニンニクの香ばしいにおいが漂ってきて、食欲をそそります。

この香りだけでブレスチェッカーが反応しそうです111.png


やってきました、お待ちかねパスタランチです。

爽気もスタンバイです。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_22560418.jpg

しゃきしゃきのサラダとハーフサンドかトースト、ドリンクがついて1,000円です。

BLTサンド美味!
トースト加減がほどよく、歯ごたえもあり、ハーフで満足です。

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23185307.jpg
パスタに使用されている
淡路の製麺屋さんの麺はモチモチとした独特の食感です110.png

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23182841.png

ご覧のとおりにニンニクがたっぷりのっています。

とにかくニンニクの風味が効いてます!

唐辛子の辛さと、ニンニクの風味、もちもち麺の組み合わせが絶妙です。

無心でいただき、あっという間に完食です。

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23214234.png

食後、口いっぱいに広がるまったりとしたニンニク感・・・💦

口臭が気になります、さっそくブレスチェックです。

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23232670.jpg
たいへん!赤ランプが全部点滅!

レベル5『非常に強いにおいを感じます』144.png144.png144.png

これでは息をするたびに、お話するたびに臭ってしまう・・・

このままではよろしくありません!

ここで爽気を3粒飲みます。

口臭エチケット成分として緑茶カテキンと柿渋が含まれています。

メントールも入っているので飲んだ瞬間にもメントールの爽快感が感じられます。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23263702.png
あとは、爽気が頑張ってくれるのを待ちます。

このお店、とにかくコーヒーがおいしいのです。
いろいろな種類の豆が置いてあり、みているだけで楽しめます。

オリジナルブレンドは香りがよく、不思議とすいすい飲めてしまいます。

コーヒーのおかわりをいただいて、この日のランチは『ごちそうさま』です111.png


そして食後2時間経過。

最強だったニンニク臭はどうなっているのでしょうか。

爽気を飲んだのでだいじょうぶなはずです。

ブレスチェック・・・ドキドキです。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23331718.jpg
レベル1~!

最強レベルから『弱いにおいを感じる』程度だなんて。

そういえば、自分でも呼気にニンニク臭を感じません。

人との会話もこれなら安心ですね106.pngよかったー。

ペペロンチーノを制したぜーと眠りにつき、
迎えた翌朝のブレスチェックです。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ペペロンチーノ編_b0403337_23443354.jpg
感動のレベル0!無臭です!

あれだけニンニクをいただいたのに、痕跡もありませんでした165.png

直後は最強だった口臭も、食後2時間で通常のレベルにまで抑えられていましたし、
朝にはニンニク臭がまったく残っておらず、お口は爽やかです。

ランチにニンニク料理は少し気後れしますが、爽気の力でクリアですね。

急なランチのお誘いも、爽気と一緒なら安心!

においのあるランチを食べたけど、午後から人と会う予定がある・・・

そんなときでも口臭エチケットサプリメント爽気と一緒なら心強いですね!

興味を持たれた方は、ぜひ一度お試しください\(^_^)/

最後まで読んでいただき、ありがとうございます174.png


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# by alba-pharmacy | 2019-05-23 22:49 | 爽気チャレンジ
今回は、餃子で、Let´s 爽気チャレンジ!!!
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_14305119.jpg

お店は、神戸市東灘区にある、【餃子の座】です。
餃子はニンニク料理の定番!! ということで(´▽`)ノ


今回もニオイ検知器として
タニタ ブレスチェッカーを使用します。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_16233295.jpg
ニオイレベルを、5段階で教えてくれます。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_16233557.jpg
では、食事前のブレスチェックです。

店内に入ってからブレスチェックをすると
お店にただよう、おいしいにおいにも反応してしまいそうなので、
店外でブレスチェック!!
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_15200414.png
・・・よかった、においレベルは0。
息スッキリ状態から、いっきまーーーーす(・∀・)!!

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_14313940.jpg
まず、チャーシューキムチ
チャーシューがとろけます。キムチの辛さ・食感もいい感じ♪
ただ、この時点でも、そこそこ息がにおいそう・・・

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_14315749.jpg
四川風ワンタン
辛すぎない辛さが絶妙☆ これは、息のにおいは大丈夫そう・・・




そして!! 餃子の登場です!!!!


ここで、ちょこっと豆知識☆

このお店のニンニクは、青森産のものを使用しているそうですが、
日本のニンニク生産量の約70%は青森だそうです。



まずは、ニンニクはやや控えめに・・・

焼きエビ餃子 & 熟成肉餃子
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_14423187.png
そして、ここからはニンニクずくし!!

お店の名物!!ギョー座!!

本日の大将!!にんにく餃子!!!!
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さすが餃子、ニンニクのにおいがプンプンします。
息はにおうだろうけど、美味しい(●´ڡ`●)

チャレンジ中に、お酒もすすみます。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_14430627.jpg

今回は、爽気チャレンジなので、追いニンニク餃子をします!!
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_16185296.png
おお・・・これは・・・とっても美味しいけれど、
既に息のにおいは、きっと、すごいことになっているΣ(Д;)



食後すぐ、タニタ ブレスチェッカーで息チェック!
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_16355615.png
やっぱり・・・
赤色点滅・・・つまり、においレベル5です。




でも大丈夫、私には爽気がある!!!
おいしくいただいて、
ここで It´s 爽気Time!!!
今回は明日に備えて3粒でいきます。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_14432236.jpg
今回は爽気チャレンジなので、餃子をメインにいただきましたが、
実は、その他一品料理も最高なのです。
ごちそうさまでした★




帰りの電車の中やホームでブレスチェックするのは
恥ずかしいのでしませんでしたが、
既に自分のニオイが危険な気がします・・・。
私とすれ違う、周りの人の様子が気になります。


2時間後、自宅にて、ブレスチェック!
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_16494128.png
・・・おお!!爽気さん!!さすがです!!!



そして、翌朝7時。
口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   ギョウザ編_b0403337_16495807.png
さすが爽気さん!!
見事に緑ランプ1つ!!!
餃子に勝利!!!

4粒飲むか、3粒飲むか、迷ったのですが、
3粒で勝利できてよかったです。
これは、爽気チャレンジ大成功でしょう♪♪


ちなみに・・・
翌朝になってもニオイを感知する、または気になる時は、
爽気を追加で2~3粒飲めば
ニオイは感知しなくなるのでご安心を★

以上で、爽気DEチャレンジ「餃子編」は終了します。
最後までご覧いただき、ありがとうございました(´▽`)ノ



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# by alba-pharmacy | 2019-05-23 08:57 | 爽気チャレンジ

ニンニクパワーの源

今回はニンニクの中に含まれる主要成分の1つ、アリシンについて詳しく見ていくことにします。アリシンの優れた点の一つに、ビタミンB1の体への吸収を促す作用があります。ビタミンには多くの種類がありますが、いずれのビタミンも体には不可欠な栄養素です。中でも、ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するのにとても大切な成分ですので、不足すると体にエネルギー不足が生じてしまうというわけです。しかも、ビタミンB1はもともと体内への吸収効率の悪いビタミンです。
そんなビタミンB1の吸収を効率よく高めるのがアリシンで、この作用がニンニクパワーの源の一つと考えられます。アリシンは他にも、免疫力の増強、血行改善、殺菌作用もあり、健康面にもトータルで優れた成分といえそうです。一方で、アリシンはニンニクの臭いの元でもあり…、そのことは後日改めて。

# by alba-pharmacy | 2019-05-14 14:15 | ニンニクの豆知識

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_09082206.jpg

















今回の爽気チャレンジは・・・・・


焼肉に決定!!!!

お店は【たじま屋摂津本山店】です。
某有名アスリートも来店したことのある名店です!
平日から焼肉なんてなかなか行きませんが、今回は爽気チャレンジということで挑戦してきました!!



では早速・・・!!
食事前のブレスチェックです。


口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_09172516.jpg






























もちろんにおいレベルは0。
息スッキリ状態から、頂きまーーーーす^^

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_09082916.jpg



















口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_11314091.jpg






























注文したのは、ニンニクのバター焼き、ハラミ、ロース、アカセン、ミノポン酢。

なかなかの量ですが、ニンニクの効果もあって食が進みます!!

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_11315453.jpg

















スライスされたニンニクをそのままお肉にのせて、効果がわかりやすいようによく噛んで食べます。

やはりお肉とニンニクの相性は抜群です!!!ついついお酒もお箸も進んじゃいます!!!
平日に焼肉を食べられるなんて、爽気チャレンジの為とはいえ、役得ですね^^



すでにニンニクの臭いがプンプンと漂っておりますが、爽気の効果をより感じてもらうために追加注文!!

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_11320312.jpg





























〆にキムチチャーハンを頂きました!
中には大量のキムチとお肉も入っていて具だくさんで美味しかったです♪

すべてペロリと完食です!
ごちそうさまでした(^O^)


さてさて。
ブレスチェックのお時間です・・・。


口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_09164365.jpg





























結果はやはり赤ランプ3つ!!!
恐るべしニンニク!!!

においレベルMAX!

ブレスチェッカーもびっくりしているのではないでしょうか。


ということで・・・


爽気さん!!

お待たせしました。
いよいよここで出番です!!

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_11565975.jpg





























お水で3粒ごくりと飲みました。
2時間後にチェックをしてみようと思います。



美味しい食事を終えて、満腹になったところでお勘定をして帰りました。
月曜日から焼肉を食べられるなんて幸せです。
ニンニクのパワーもあり1週間お仕事頑張れそうです(^O^)



爽気を飲んでから2時間後・・・・・
眠い目をこすりながらブレスチェックです。

口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_11335464.jpg






























赤ランプ3つ。
まだにおいレベルはマックスです。
ニンニクスライス+キムチ+お酒はなかなか手ごわいですね(+_+)


翌朝の結果を期待しつつ眠りに就きました(-_-)zzz


zzz


おはようございます。

ブレスチェックのお時間です。


ドキドキ・・・・・・・・・・!

ワクワク・・・・・・・・・・!
ドキドキ・・・・・・・・・・!


口臭 ニンニク臭 アルコール臭 にチャレンジ爽気   焼肉編_b0403337_11324333.jpg





























なんと!なんと!
においレベル1ではありますがほぼにおいは消えました!!!


さらばにおい(^^)/~~


さすが爽気です!!
本領発揮してくれたのではないでしょうか!!
効果絶大!!!!



においレベル1ということで少しにおいに反応しているのか、追加で1粒飲んで息スッキリで出社しました。食後飲むときに3粒ではなく4粒飲んでいたらレベル0だったかもしれませんね(*'▽')


今回も爽気に助けられました。ありがとう。爽気。
爽気のおかげでにおいの気になる食べ物でも平気で食べれることがわかりました!



そんな爽気が気になる方、使ってみたいという方はこちら↓

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# by alba-pharmacy | 2019-05-10 16:49 | 爽気チャレンジ

『爽気』は神戸市を中心に展開する調剤薬局グループが開発した、消臭サプリです。爽気の実力を皆様に見ていただく為、実際にニンニク料理・アルコールなどを飲食し検証しております。ニンニク臭・口臭にお困りの方は爽気をのんで息スッキリしましょう!


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